Az „oligoszacharid” kifejezés rövid cukormolekula-láncokat takar (oligo, azaz kevés, szacharid, azaz cukor). Amikor oligoszacharidokat fogyasztunk, az emésztetlen részek táptalajul szolgálnak az olyan „jó” baktériumok számára, mint a Bifidobaktériumok és a Lactobacillus fajták. Ezek (frukto, malto, galakto vagy xilo-oligoszacharid) legtöbbje az emésztőenzimeknek ellenáll, tehát emésztetlenül kerül a vastagbélbe, melyek közül némelyik prebiotikus jellegű, azaz a szervezetre jótékony hatású (probiotikus) bélbaktériumok szaporodását segítik.
Természetes formában a csicsóka, tej, zabpehely, banán, cikória, hüvelyesek, hagymafélék tartalmazzák.
Szervezetünk immunrendszerének megfelelő állapota egészségünk alapja. A test védekezőrendszerének működésében a bélflóra összetétele kiemelten fontos, mivel immunrendszerünk 70%-a az emésztőrendszerben található, és szoros összefüggésben áll a jótékony bélbaktériumok tevékenységével. E hasznos baktériumtörzsek aktivitását optimális táplálkozás révén kedvező irányba tudjuk befolyásolni olyan étrenddel, amely rosttartalma által tápanyagot szolgáltat a vastagbél flórájának.
Mik azok a prebiotikumok?
A prebiotikumok olyan természetes, szerves, nem emészthető tápanyagok (rostok), amelyek serkentik vastagbélben található, számunkra fontos baktériumtörzsek szaporodását és/vagy aktivitását, ezáltal segítik a szervezet egészségi állapotának javítását (5). Prebiotikumok közé tartozik: inulin, laktulóz, oligoszacharidok többféle fajtája (frukto-oligoszacharid, glukóz-oligoszacharid).
Bizonyos prebiotikumok már az emésztőrendszer kezdeti szakaszában lebontódnak, így nemcsak a hasznos baktériumoknak szolgálnak tápanyagul, hanem a patogéneknek is. A frukto-oligoszacharidok olyan vízben oldódó rostok, amelyek kizárólag a hasznos baktériumtörzsek (laktobacilusok és bifidobaktériumok) szaporodását segítik (6, 7).
Miben segítenek minket a hasznos bélbaktériumok?
Szükség van rájuk a gyomor-bél rendszer optimális működéséhez (2), csökkentik a (legfőképp a rotavírusos fertőzés és az antibiotikumok szedéséhez társuló) hasmenés, valamint a székrekedés kockázatát (3), segítenek lebontani a toxikus és felesleges anyagokat, a rostok egy részét rövid szénláncú zsírsavakká bontják, amelyek a vastagbél sejtjeit táplálják, s csökkentik a vastagbélrák kialakulásának kockázatát, serkentik az immunrendszert, gátolják más káros (patogén) mikroorganizmusok elszaporodását.
Milyen tényezők károsíthatják a hasznos bélbaktériumokat?
Antibiotikumok szedése (4), kemoterápia, radiológiai kezelés, stressz, helytelen táplálkozás vagy kóros állapotok a bélbaktériumok pusztulását okozhatják.
A bélflóra egyensúlyának megbomlása betegségekre vezet. Ennek jelei: az ellenálló képesség csökkenése, fáradtság, emésztési zavarok, felszívódási problémák, allergiás reakciók, bőrproblémák (pszoriázis, akne, ekcéma).
Irodalom
1. Táplálkozási Akadémia Hírlevél. 5, 2008 URL: http://www.diet.hu/index.php?content=114 (2009. április 10.)
2. Pap, Á., Demeter, P.: Probiotikumok a diétás kezelés hatékony kiegészítői a gasztroenterológiában. Hippocrates, 2, 78, 2006. URL: http://www.medlist.com/HIPPOCRATES/VIII/2/078.htm (2009. április 10.)
3. Farnworth, E. R.: The evidence to support health claims for probiotics. J. Nutr. 138, 1250S–1254S, 2008.
4. Quigley, E., Quera, R.: Small intestinal bacterial overgrowth: roles of antibiotics, prebiotics, and probiotics. Gastroenterology, 130, 2, S78–S90, 2006.
5. Pan, X., Wu, T. et al.: Influence of oligosaccharides on the growth and tolerance capacity of lactobacilli to simulated stress environment. Lett. Appl. Microbiol., 48, 3, 362–367, 2009.
6. Kelly, G.: Inulin-type prebiotics – a review: part 1. Altern. Med. Rev., 13, 4, 316–330, 2008.
7. Macfarlane, G. T., Steed, H. et al.: Bacterial metabolism and health-related effects of galacto-oligosaccharides and other prebiotics. J. Appl. Microbiol., 104, 2, 305–344, 2008.
8. Kontraszti, M: Az élelmi rostokból származó zsírsavak élettani hatása. Új Diéta, 3-4, 20–23, 2001.
9. Goetze, O., Fruehauf, H. et al.: Effect of a prebiotic mixture on intestinal comfort and general wellbeing in health. Br. J. Nutr., 100, 5, 1077–1085, 2008.
10. Fukushima, Y., Kumagai, A.: Prevention of osteoporosis by foods and dietary supplements. Chocolate malt drink MILO: nutrition in children and calcium absorption. Clin. Calcium, 16, 10, 1706–1713, 2006.